日常饮食中哪些蔬菜多吃多健康

1、西兰花：还有一个名字叫花椰菜，有白绿两种，但营养成分没有什么区别，只是绿色较之白色，含有更多的胡萝卜素。

2、四季豆：这是一种比较常见的蔬菜，在生活比较常见，需要注意的时，在烹饪时豆子熟透。豆子没熟透会影响消化，对健康不利，而且没有进过霜打的豆子，没熟透时会含有大量和皂甙和血球凝集素，食用后会中毒。

3、白菜：这种蔬菜，是人们喜欢的蔬菜之一，自古以来就是人们食用的常见蔬菜。特别是在北方，白菜是过冬的粮食之一。它具有较高的影响价值，适合大多数人的胃口。

4、茄子：茄子是很少见的紫色蔬菜之一，它的皮里含有丰富的维生素E和维生素P，做为日常蔬菜，是人们喜爱的蔬菜之一。